La asignatura de Control Sanitario de los Alimentos comprende los conocimientos necesarios para que el alumno analice los factores de riesgo a la salud que involucran tanto a manipuladores como a los alimentos contaminados, con una actitud científica y bajo un marco jurídico.
Se pretende que los alumnos conozcan los microorganismos que afectan la salud a través del proceso de la alimentación, por tratarse de organismos patógenos o alteradores de alimentos.
Objetivo general:
Aplicar los conocimientos adquiridos en programas de Control Sanitario en aras de una mejor calidad alimentaria, previniendo riesgos y daños a la salud.
Se pretende que los alumnos conozcan los microorganismos que afectan la salud a través del proceso de la alimentación, por tratarse de organismos patógenos o alteradores de alimentos.
Objetivo general:
Aplicar los conocimientos adquiridos en programas de Control Sanitario en aras de una mejor calidad alimentaria, previniendo riesgos y daños a la salud.
- Profesor: MARIA DEL CARMEN DEL TORO MEZA